ประวัติความเป็นมา
ย้อนไปเมื่อสมัยปู่ ย่า บ้านเราในน้ำมีปลา ในนามีข้าว อุดมสมบูรณ์ ประกอบกับบ้านเราอยู่ริมฝั่งคลอง จ.พระนครศรีอยุธยา ประกอบอาชีพเป็นชาวประมงหาปลา บางส่วนนำไปขายเป็นปลาสด ปลาตัวเล็กตัวน้อยก็เก็บไว้ทำปลาล้า ในหน้าน้ำหลากปลามีมากจนขายไม่หมด จึงคิดหาวิธีเก็บปลาแบบวิธีโบราณด้วยการย่างให้สุก และตากแดดให้แห้งเป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง
ในยุคต่อมา เราก็ยังประกอบอาชีพขายปลาอยู่ แต่เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ลดน้อยลง จึงได้มาตั้งรกรากอยู่ที่อำเภอด่านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี ประกอบอาชีพรับซื้อ-ขายปลาสด ต่อมาเราได้ขยายกิจการเป็นการย่างปลารมควันด้วยดังนี้
โรงย่างปลาของเราก่อตั้งเมื่อประมาณปี พ.ศ.2530 ภายใต้ชื่อ “เจ๊ติ่งเตาปลาย่าง” เริ่มจากการใช้ปลาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบ คือขี้เลื่อย
ในการย่าง และแสงแดดในการทำให้แห้ง ปัญหาที่พบ คือกลิ่นควันไฟมากเกินกว่ามาตรฐานสากลกำหนดไว้
ต่อมาเราได้พัฒนาการย่างโดยใช้ขี้เลื่อย มาเป็นการย่างด้วยแก๊ส และปรับปรุงกรรมวิธีอื่นๆ ควบคุมความสดใหม่ของปลาที่จะนำมาย่างซึ่งเราก็ได้ปลารมควันที่มีคุณภาพ สะอาด ปราศจากฝุ่นละออง เนื้อเหลือง กรอบ หอมกลิ่นควันไฟ ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด ทำการสุ่มตรวจสารเบนโซจากห้องแลบ SGS ค่าสารเบนโซไม่เกิน 50 GPM ตามมาตรฐานของ EU
ต่อมาโรงย่างปลาของเราได้ รับรองมาตรฐานระบบ GMP จากกรมประมงภายใต้ชื่อ “โรงย่างปลาเพลินตา” เรียบร้อยแล้ว จึงมั่นใจได้ว่าปลาย่างรมควันของเราสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐานคุณภาพส่งออก
